荷包蛋如何煮 冷水煮还是热水煮?教你详细做法,荷包蛋圆润好吃

【食材准备】
鸡蛋,生抽,香油,清水。
【烹饪步骤】
①首先把鸡蛋清洗一下表面,然后擦干表面的水分备用,在锅里面加入清水,先把水烧至沸腾,然后把火调到最小,这时再往水里磕鸡蛋。

②注意把鸡蛋打入锅中的时候不要高高地往里放,一定要贴着水的表面轻轻地划入锅中,这样能够保持鸡蛋的完整,放进去之后不要立马开大火,先打到最小火,让它静止一分钟。

③这一分钟的过程是让鸡蛋慢慢定型的过程,定型之后也不要直接调大火,要用锅铲轻轻从鸡蛋的一侧铲下去,把鸡蛋最低下与锅体分开,如果这个时候鸡蛋粘连到锅底的话就很容易轻松被铲起来了,防止煮的过程中还被粘在锅底上。
④这时就可以把火调的大一些,调到中火就可以啦,慢慢地去煮,煮的过程中水不要沸腾的很厉害,否则容易把蛋清给漂浮出来。

⑤大概需要五分钟时间,这个时候荷包蛋就已经煮好了,这个时间的荷包蛋恰恰是刚刚蛋黄定型,不太溏心的状态,如果喜欢吃溏心的荷包蛋可以缩减一分钟,煮四分钟就可以了。这时把荷包蛋盛出来放入碗中,再加入自己喜欢吃的调料,我平时喜欢放入生抽,香油,如果喜欢吃辣的也可以放少许辣椒来调味,这样味道是非常好吃的,喜欢就做来试试吧!

【烹饪小提示】
⒈水煮荷包蛋的时候,不要一开始就用大火去煮,一定是开水放入锅中,但是不能在水沸腾的时候往里放,鸡蛋一定要把火调小,等水不再沸腾的状态的时候放入鸡蛋,这样防止蛋清散开。
⒉煮荷包蛋的时候,煮的时间不宜过长,一般煮五分钟就可以出锅了,这个时候鸡蛋还是非常嫩的,而且蛋黄也不会溏心,非常好吃,时间长了,煮熟的蛋黄就比较硬,时间短了又非常溏心。

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