所在位置：首页 > 常识 >

分享自制蛋糕教程，不发面不醒面，细腻柔软，小巧馋人

100次浏览发布时间：2023-05-06 11:34:00

所需食材：

鸡蛋3个（约145克）、玉米油26克、白糖26克、清水32克、低筋面粉52克、白醋

制作步骤：

第一步：把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中（想省事儿的可以直接用手捞出蛋黄）；把鸡蛋黄充分搅散，再加入26克玉米油，拌匀后，把32克清水加进来，再次拌匀后，加入52克低筋面粉，拌成无疙瘩的面糊。

第二步：蛋清里加几滴白醋去腥，接着用打蛋器低速打发成泡沫状；然后再根据个人喜欢的甜度，加入适量白糖，打发至浓稠状，继续打发至纹路越来越清晰，拎起打蛋器是小弯角状态即可（不需要打发至有弯角，视频中打发了4分50秒）。

第三步：取一半打发好的蛋清倒入蛋黄碗里翻拌均匀，然后再把拌匀的糊糊直接倒入蛋清碗中，再次翻拌均匀即可。

第四步：把翻拌均匀的糊糊舀进准备好的蛋糕托中，装八分满即可；然后都放到烤盘上，震出里面的气泡。

第五步：烤箱预先上下火130度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火135度烤45分钟，烤至蛋糕表面微微开裂，略微降低温度；烤好后即可出炉。

相关文章